"Thịt thay thế" có thể là một thuật ngữ mới, nhưng thực tế khái niệm này tồn tại từ lâu, nhất là đối với những người ăn thuần chay. Thay vì ăn thịt động vật, họ sử dụng các loại “thịt giả”có nguồn gốc từ đậu nành hoặc nguyên liệu giàu protein khác. Trong những năm gần đây, cùng với đà phát triển công nghệ mới nên trên thị trường đã xuất hiện một thế hệ thịt thay thế mới để hấp dẫn người tiêu dùng trên toàn cầu.
